轉載：副食品添加的原則與選擇

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寶寶添加副食品的原則
如何選擇嬰兒副食品
嬰幼兒的副食品添加

寶寶添加副食品的原則

原則上添加副食品的程序是：先給流質（湯汁）之後半流質（糊狀）、半固體（泥狀）最後才給固體食物。一般而言，可粗分為三個階段：流質食物階段（4～6個月）、半固體食物階段（7～9個月）、固體食物階段（10-12個月）。

在添加副食品時要遵守以下重要原則：

（1）一次只能餵食一種新的食物，且要由少量開始試吃，濃度也應由稀漸濃，質地由細到粗。

（2）每吃一種新的食物時，應注意寶寶的大便及皮膚狀況的變化。若餵食3~5 天後沒有不良反應（如：拉肚子、嘔吐、皮膚起疹子等），適應以後，再與其他已適應之多類食物輪流餵食。若有腹瀉、皮膚起紅疹等現象，應立即停止禁食該副食品，並帶寶寶至小兒科醫師處診療。

（3）可幫寶寶準備一副專用碗或學習杯，以湯匙餵食，使寶寶適應成人的飲食方式。

（4）餵食寶寶應以輕鬆愉快的態度，有耐心的餵寶寶，千萬不要強迫餵食。餵食時，食物應放在舌部中央，便於吞嚥，開始時嬰兒可能將食物吐出，此不表示其厭惡該食物，而是吞嚥技巧不夠純熟之故。

製作副食品時的注意事項：

（1）製作副食品時，首重衛生，須將雙手、食物、器具都要洗乾淨。

（2）選用新鮮、天然的食物為主，並且需避免油膩或脂肪較多、辛辣刺激、纖維較粗或筋較多的食物。

（3）烹調時，儘量不添加調味品，且不能以照顧者的口味來調味，以免食物有過甜或過鹹的情形。

（4）食物溫度要適當，避免燙到了小寶寶的舌頭。

如何選擇嬰兒副食品

其實從寶寶滿六個月開始，添加的嬰兒副食品必須考量營養、安全、口味清淡等原則，可不是隨便用大人的食物磨碎給寶寶吃，如此不但會造成健康問題，也會養成寶寶習慣吃重口味食物。對於6個月左右的嬰兒開始添加米粉、麥粉、果汁和蔬菜泥，添加嬰兒副食品的理由為：

（1）提供熱量、鐵質及維生素。

（2）為幫助嬰兒適應各種不同的固體食物做準備。

（3）提供缺乏之微量元素如鋅、銅、鐵。

（4）最重要的是訓練嬰兒的咀嚼能力，以避免日後造成偏食。

嬰幼兒的副食品添加

添加嬰兒副食品是在斷奶前逐漸將母乳或嬰兒配方乳變成非主食，而慢慢地增加其他食物為主食的一種必要過程。添加副食品，除了給嬰兒添加營養之外，也是一種培養親子關係的活動，父母在給嬰兒添加副食品時，不要在嬰兒食物內添加香料、味精、糖、食鹽，養成嬰幼兒攝取清淡食品之正確習慣。家長們在給寶寶添加副食品時，要多費些心思，需依照月齡選擇適當的副食品，讓寶寶吃的健康又有活力。

副食品若是添加過多的鹽分，會增加寶寶腎臟的負擔，也會使寶寶習慣重口味，成人後可能因長期攝取過高鹽分，須面臨高血壓、腎臟病的威脅。幼兒口味較淡，約是大人的三分之一，因此，不要以大人口味為依據，像是重口味的豆豉、辣豆瓣醬、咖哩等盡量少讓幼兒吃。替寶寶製作嬰兒副食品或選擇點心時，含添加物的香腸、臘肉、火腿等，以及含人工色素的零食，最好不要給寶寶吃。

副食品又稱「離乳食品」，是寶寶在斷奶前的這段過渡期間，除了母奶或配方奶粉的主食之外，另外添加的食品。一方面補充不足的熱量來源與營養素，一方面也學著以餐具進食，訓練咀嚼與吞嚥能力，作為適應成人飲食習慣的行前準備。

尤其前半年，通常在4~5個月大左右，體重就已達出生時的兩倍左右，滿週歲前即達3倍以上。隨著睡眠時間的減少，活動量跟著增加，光喝母奶或配方奶粉已經不足夠應付生長發育所需，此時就應該在奶類以外添加副食品了。有些寶寶會在這段進入所謂的「厭奶期」，出現奶量減少或是不肯喝奶的現象，此時就更需要吃些副食品，以免營養不良。

每個寶寶的生長曲線不同，一般以4個月大為餵食副食品的基礎時間點。而喝母奶的寶寶，因為母奶中含有豐富抗體與營養成分，可在6個月大以後再添加副食品。但營養師建議若想提早訓練寶寶的咀嚼吞嚥能力，也可在未滿6個月就開始餵食少量的副食品，或是將母乳先擠出後，改以小湯匙餵食，都可讓寶寶提前學習吞食技巧。

副食品種類繁多，從肉類到蔬菜水果，都可適量補充，只是在食物的型態及烹調方式上，都因寶寶的牙齒、消化器官的發育未臻成熟，而須依寶寶的生理發展，分階段的從流質、泥狀、糊狀進階到較軟的固體食物，並以不加人工調味料為基本原則。而市面上琳琅滿目的現成副食品，不但種類繁多，更兼顧營養與美味，為忙碌的上班族父母省下不少精力。

添加副食品的理由為：

（1）提供熱量、鐵質及維生素。

（2）為幫助嬰兒適應各種不同的固體食物做準備。

（3）提供缺乏之微量元素如鋅、銅、鐵。

（4）最重要的是訓練嬰兒的咀嚼能力，以避免日後造成偏食。